日高管内の春は、「うに」が旬。旨みののった「春うに」を一度食べていただきたい。 北海道のうにというと夏が旬のイメージだが、春うには産卵前の一番身が詰まっている時期のうに。 中でも日高昆布をたくさん食べて育ったバフンウニは特におすすめ。 味も濃厚でプリプリとした食感に毎年多くの食通が舌鼓を打っている。 Facebook Twitter Google+ はてなブックマーク