ボタンエビ・ナンバンエビ

日胆地域では、3月上旬から春の味覚であるボタンエビやナンバンエビの「エビかご漁」が解禁となり、透き通るような朱色のエビが港に新たな季節の到来を告げる。
長いところでは10月頃まで漁が行われるため、比較的長期にわたって食べることができる。日高では3月が最も漁獲量が多く手頃な価格で食べることができるが、年々漁獲量が減っている地域もあり、希少価値は高まっている。