噴火湾豊浦町産ホタテ

豊浦町の漁業はホタテの養殖が中心で、漁業者全体の7割が従事している。
ホタテの漁獲量は全漁獲量の8割を占める。また、豊浦町礼文華は噴火湾におけるホタテの養殖の発祥の地である。

噴火湾はいくつもの川が流れ込んでおり、プランクトンが豊富といわれており、噴火湾産ホタテは、身が引き締まって弾力があり、甘味がある貝柱が特徴である。
新鮮なホタテを刺身で食べると味の違いがはっきりとわかる。
活ホタテ漁の最盛期は12月～3月頃。

洞爺湖芸術館