伊達黄金豚とは、純粋種の優れた特徴のみを併せ持つように、ランドレース・大ヨークシャー・デュロックの3種類の豚を掛け合わせて品種改良された「三元豚」と呼ばれる肉。
仔豚の一定期間、市内の乳製品製造業者「牧家」から仕入れた上質な生のホエー（乳清）を与えることででき、豚肉本来の甘みのある脂身と、きめ細やかな肉質が特徴だ。
肉にしまりをつけ、肉のうまさを引き出せるよう、通常飼育よりも長い6～7か月飼育した豚を熟成豚として出荷している。
伊達市内の各店舗で食することができ、秋に開かれる「だて食のフェスティバル」では伊達を代表する主食材として登場する。
