登別市で生産された生乳がチーズ等をつくる工程で乳脂肪分と分離した際に生じるホエー(乳清)。ホエーには豊富なミネラルやビタミン、良質なタンパク質、乳酸菌が含まれて…

近年ではエゾシカの個体数の増加により、農林業への被害や生活環境への被害の増加が懸念されているが、古くはサケと並ぶ貴重な食材としてアイヌの人々にも親しまれてきた。…

登別の地にある地獄谷に棲む鬼たちを率いる閻魔大王は、お地蔵さまがわがままな人間を懲らしめるときの姿。普段は優しいお地蔵さまが閻魔大王に変わるときは、厳しさの中に…

  苫小牧の水道水は「樽前山の伏流水」を水源にもつ全国有数の美味しい水道水である。 その水道水と厚真町酒造好適米の「彗星（すいせい）」を使った地酒が「…

  苫小牧西港漁港区にある食堂で、苫小牧名産のホッキ貝メニューを中心に海鮮系メニューが安くて美味いということで人気の店。港の大衆食堂である。 テレビな…

  昭和20年代後半、肉の代わりにホッキ貝を使ったカレーライスを漁師たちが食べていたのが始まりと言われ、一般家庭にも広まって行った。現在では、多くの飲…

  伊達市に所在する中井英策商店は、高級魚として名高いキンキを使用した「いずし」を、全国で初めて商品化した。 3枚におろした魚の切り身を、米、糀、野菜…

  「お客様の舌だけでなく、心までも満足させたい。」というコンセプトから生まれた回転寿しの名店。 割烹の名前にふさわしい高級感あふれる店内は、魚の仲買…

  室蘭でやきとりと言えば「豚肉」と「タマネギ」。昭和初期、室蘭では豚のモツや野鳥などを串焼きにしたものが屋台などで多く食べられていた。 次第に、鶏肉…

  ●とまこまいカレーラーメン 北海道におけるカレーラーメンは、1965年に創業した「味の大王」が発案したのがはじまり。初代店主の高橋一郎は、苫小牧の…