新冠町の道の駅「サラブレッドロード新冠」で、2015年7月から発売された「ピーマンソフトクリーム」。
新冠町のピーマン生産量が道内一であることから、この特産品をアピールすべく、2014年夏から開発をはじめ、発売に至った。
このソフトクリームはピーマンの粉末を利用している。
粉末ピーマンの濃度は「女性が好む」レベル。実際に道の駅を訪れた人たちに試食してもらい、最終的な味を決定したそうだ。
種類としては、ピーマンソフトとバニラソフトがあり、ピーマンソフトはバニラではなく、「ミルク」（生乳）タイプを使用。
それゆえ、さっぱりとした甘みになっており、口どけの後からピーマンの風味を楽しめる。
苦くはないので、ピーマンが苦手な方でも食べやすい。
とても爽やかな味わいのソフトクリームだ。
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