投稿者: tillcompany

  ｢羊肉と野菜の鉄鍋焼き｣が、なにゆえ｢ジンギスカン｣なのかは諸説紛々の謎であるが、ひとつ確かなことは、北海道を代表する味覚だということ。 門別競馬…

  新ひだか町にある日本料理店「お料理あま屋」は、「まるごと日高」をテーマに、日高産の厳選食材でつくった料理を食べられる日高の名店だ。 店では日々研究…

  短角牛は旧南部藩（岩手県）で飼われていた南部牛に由来する牛で、寒さに強く、放牧に適し、子育てが上手なのが特徴である。 えりも町では、1895年頃か…

  安平町早来で、豊穣な大地の恵みを受けて、栄養満点の牧草と生育に適した冷涼な気候、放牧主体のストレスを与えない環境の中で育てられた黒毛和牛「はやきた…

  新ひだか町三石で創業1910年の八木菓子舗が手がけるのが、銘菓「元祖 三石羊羹」だ。 様々な菓子博覧会で数々の受賞歴を持つ三石羊羹は、初代が、京都…

  日高の菓子店「パティスリー・パサパ」で製造されているラーメンプリン。 その名の通り、見た目が醤油ラーメンにしか見えず、非常にユニークなプリンだ。 …

  日高町の富川地区では、食用のほおずきが栽培されている。 その栽培と普及の中心になっているのは、「沙流太ほおずき絆の会」と富川高校、そして「パティス…

  例年10月中旬から下旬にかけ、産卵のため沙流川に遡上する「ししゃも」は日高町門別地域の特産のひとつ。 ししゃも漁は日高町門別地域から始まったともい…

  「王鰈」とは、えりも町から函館市南茅部までの太平洋沿岸で水揚げされるマツカワガレイの愛称だ。 鰈（カレイ）の王様と書くその字の通り、王鰈は、ホシガ…

  「風」で有名な襟裳岬。海の上ではさらに強い風が吹くこともしばしば。 一度風が吹けば海の様子も一変し、荒れ狂う波が容赦なく船を襲う。 それでもサケを…