新ひだか町三石で創業1910年の八木菓子舗が手がけるのが、銘菓「元祖 三石羊羹」だ。 様々な菓子博覧会で数々の受賞歴を持つ三石羊羹は、初代が、京都…

  日高の菓子店「パティスリー・パサパ」で製造されているラーメンプリン。 その名の通り、見た目が醤油ラーメンにしか見えず、非常にユニークなプリンだ。 …

  日高町の富川地区では、食用のほおずきが栽培されている。 その栽培と普及の中心になっているのは、「沙流太ほおずき絆の会」と富川高校、そして「パティス…

  例年10月中旬から下旬にかけ、産卵のため沙流川に遡上する「ししゃも」は日高町門別地域の特産のひとつ。 ししゃも漁は日高町門別地域から始まったともい…

  「王鰈」とは、えりも町から函館市南茅部までの太平洋沿岸で水揚げされるマツカワガレイの愛称だ。 鰈（カレイ）の王様と書くその字の通り、王鰈は、ホシガ…

  「風」で有名な襟裳岬。海の上ではさらに強い風が吹くこともしばしば。 一度風が吹けば海の様子も一変し、荒れ狂う波が容赦なく船を襲う。 それでもサケを…

  えりも漁協は、地元で水揚げされる重さ800ｇを超える特大の毛ガニを「風極」のブランド名で売り出している。 基準は重さに加え、きれいなピンク色で傷が…

  えりも町は襟裳岬周辺の太平洋に面した約67kmの海岸線を有している。 比較的温暖で四季及び昼夜の気温の変化も少なく過ごしやすい気候であり、降雪量は…

  えりも町のツブの水揚げは北海道一を誇る。えりも漁協が最もオススメする魚介類の一つである。 漁期は3月から10月頃で、肉はアワビ・サザエに比べるとず…

  えりものうに漁は、冬から春にかけて行われる。 寒い時期に採れるえりものうには身が締まっており、日高昆布を食べて育っているため味は至高と言っても過言…